03.06.2010




Noi te ridicam in Google!

13.05.2010

cozonac avantaje

COZONAC ABSOLUT DELICIOS






Timp de preparare si timp de asteptare: 2 ore si 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Ingrediente pentru 2 cozonaci :
pentru aluat
1 kg faina ,50 g drojdie, 500 ml lapte,  300 g zahar,10 galbenusuri  ,  150 g unt, 1 varf cutit sare , coaja rasa de la 3 lamai , vanilie. esenta de rom.


pentru umplutura
300 g nuci macinate,  5 linguri zahar ,2 linguri cacao , 150 ml lapte ,2 linguri esenta de rom , 150 g rahat, 150g stafide, 2 linguri seminte de susan.
.

Mod de preparare:
Pregatim ingredientele pe o tava pentru a le avea la indemana.

Cernem faina intr-un castron mare. Fierbem intr-o cratita 250 ml lapte cu zaharul, apoi lasam la racit. Intr-o alta cratita pregatim maiaua astfel: se incalzeste restul de lapte, se adauga drojdia si patru linguri de faina. Se omogenizeaza amestecul; si se lasa sa creasca la cald.



Facem o adancitura in mijlocul fainii cernute si adaugam ingredientele in ordinea urmatoare: maiaua, pe care o amestecam putin, adaugam galbenusurile frecate cu sare apoi laptele cald cu zahar ,untul topit si la sfarsit aromele (vanilia si romul) apoi adaugati coaja de lamaie.



Framantam aluatul pana apar bule de aer in coca. Lasam sa creasca la cald circa 40 de minute.
Impartim coca in doua bucati egale. Intindem fiecare bucata de aluat in foi de forma dreptunghiulara.



Intindem pe fiecare foaie din umplutura de nuci. Aceasta se prepara amestecand ingredientele mentionate pentru umplutura pana obtinem un amestec cremos. Se aseaza deasupra rahatul taiat bucatele mici si se presara stafidele.



Se ruleaza foile si se aseaza in tavile de cozonac tapetate cu hartie pergament si unsa cu unt. Se lasa la crescut 15 minute, ferite de curent de aer. Se ung cu ou batut si se presara zahar si susan. Se dau la cuptor si se coc la foc slab (150 grade C) timp de 40 minute


























































06.12.2009

ARICI SI PAINE CU SUSAN


M-AM INSPIRAT IN EXECUTAREA ACESTOR ARICEI DE PE ACEST BLOG, http://dana2dor.blogspot.com/2009/01/aricei-din-aluat-de-paine-cu-etape.html, OCAZIE CU CARE O FELICIT PE DANA SI II MULTUMESC PENTRU IDEILE GROZAVE PE CARE LE IMPARTASESTE CU NOI, CEI CARE NU AVEM ATAT DE MULTA IMAGINATIE SI INSPIRATIE...
EU PUN DOAR POZELE CU "CAPODOPERELE" MELE, NU ATAT DE REUSITE CA ORIGINALUL, DAR PERSEVEREZ:)))
INGREDIENTELE SI MODUL DE PREPARARE SE POT VEDEA LA ADRESA DE MAI SUS.






27.11.2009

PRAJITURA DIN FOI CU MIERE-ARDELENEASCA-

FOILE:
100G MIERE, 100G ZAHAR, 2 OUA, 50G NUCA MACINATA, 300G FAINA, O LINGURITA BICARBONAT DE SODIU STINS IN SUC DE LAMAIE, SARE, COAJA DE LAMAIE SI VANILIE.
CREMA:
150G NUCA MACINATA, 150G ZAHAR PUDRA, 250ML SMANTANA, COAJA DE LAMAIE SI VANILIE.



DIN INGREDIENTELE PT FOI SE FACE UN ALUAT CARE SE IMPARTE IN 5-6 BUCATI. FIECARE BUCATA SE INTINDE CU SUCITORUL PE DOSUL UNEI TAVI UNSE USOR CU ULEI. FOAIA TREBUIE SA FIE SUBTIRE. SE DECUPEAZA MARGINILE PE FORMA TAVII, PENTRU A AVEA FORMA REGULATA.SE COACE LA FOC MIC CAM 5 MINUTE. SE SCOATE IMEDIAT DE PE TAVA.
INGREDIENTELE PENTRU CREMA SE AMESTECA IMPREUNA SI SE OMOGENIZEAZA.CREMA VA FI USOR LICHIDA, DAR VA FI REPEDE ABSORBITA DE FOAIE, PE CARE O VA INMUIA.



CAND FOILE SUNT GATA, SE UNG CU CREMA SI SE SUPRAPUN. SE PUNE O TAVA SAU UN FUND DE LEMN SI O GREUTATE DEASUPRA.
SE TAIE A DOUA ZI.
EU AM FACUT DIN CANTITATI DUBLE SI MI-AU IESIT 13 FOI. AM FACUT UNA CU 6 SI UNA CU 5 FOI. CELE 2 FOI RAMASE, PENTRU CA NU MAI AVEAM CREMA, LE-AM TAIAT IN DOUA SI LE-AM UMPLUT CU IAURT CREMOSSO STRACCIATELA.A IESIT NEASTEPTAT DE BUNA SI ASA!!!


MACROU MARINAT CU CEAPA, MORCOVI SI MASLINE


2 BUCATI MACROU MARI, 2 LINGURI SARE, O CANA OTET, O CANA ULEI, O LINGURITA MIERE SAU ZAHAR,O LINGURITA BOABE DE PIPER, UN MORCOV MIC, 10 MASLINE, O CEAPA MICA, 3 FOI DE DAFIN.



PESTELE SE CURATA SI SE SPALA, APOI SE TAIE FELII DE CCA UN DEGET GROSIME. SE SAREAZA SI SE DA LA RECE PANA A DOUA ZI(24 ORE).
SE SCURGE ZEAMA FORMATA SI SE ACOPERA CU OTET DILUAT IN PROPORTIE DE 3/4 CU APA SI INDULCIT CU MIERE SAU ZAHAR.TREBUIE CA LICHIDUL SA ACOPERE PESTELE.
SE DA DIN NOU LA RECE 24 DE ORE.
SE SCURGE OTETUL, SE PUNE DAFINUL SI BOABELE DE PIPER PESTE MACROU, SE ACOPERA CU ULEI SI SE DA DIN NOU LA RECE PANA A DOUA ZI.
SCURGEM ULEIUL IMPREUNA CU DAFINUL SI PIPERUL SI-L INCINGEM BINE PE FOC.PESTELE IL AMESTECAM CU CEAPA RONDELE, MASLINELE SI MORCOVUL FELII.
TURNAM ULEIUL PESTE PESTE, LASAM SA SE RACEASCA, SCURGEM ULEIUL SI-L INCINGEM IARASI. TURNAM PESTE PESTE, OPERATIA ACEASTA CU INCINSUL SI RACITUL REPETAND-O DE 3 ORI.
PUTEM PUNE PESTELE ASTFEL PREPARAT IN BORCANE PENTRU A FI CONSUMAT MAI TARZIU, SAU POATE FI PAPAT IMEDIAT.

SI IATA CE MAI PUTEM FACE CU DOUA MACROURI!!!
IMAGINE GASITA PE UN SITE  DESPRE  BENTO:)))

PUI CU GARNITURA DE OREZ CU LEGUME

PULPE SI ARIPI DE PUI, O CEASCA OREZ, UN MORCOV, O CEAPA, UN ARDEI GRAS, SARE SI PIPER.


CARNEA SE SPALA SI SE PUNE LA FIERT INTR-UN LITRU DE APA.
CAND DA IN FIERT, SE IA SPUMA SI SE MAI LASA 15 MINUTE, APOI SE SCOATE CARNEA SI SE CONDIMENTEAZA .SE PUNE LA CUPTOR CU CATEVA RONDELE DE MORCOV PENTRU 30 MINUTE, PANA ESTE BINE PATRUNSA SI RUMENITA FRUMOS.
 IN SUPA RAMASA, SE PUNE MORCOVUL TOCAT CUBURI MICI, DE DIMENSIUNEA BOBULUI DE OREZ, CEAPA SI ARDEIUL, DE ASEMENEA MARUNT TOCATE.DUPA 15 MINUTE, ADAUGAM SI OREZUL SI FIERBEM LA FOC MIC PANA SCADE SUPA LA JUMATATE . ACOPERIM SI LASAM INCA JUMATATE DE ORA, TIMP IN CARE OREZUL VA ABSORBI LICHIDUL SI VA DEVENI PUFOS.
SERVIM GARNITURA CU PUIUL LA CUPTOR SAU PIEPT DE PUI PANE. PRESARAM VERDEATA SI ADUCEM MURATURI.

SALATA ORIENTALA CU MAIONEZA DE POST

2 CARTOFI MARI, UN MORCOV, 2 CASTRAVETI MURATI, UN GOGOSAR ACRU, O LEGATURA PATRUNJEL VERDE, SARE, PIPER, O LINGURA MUSTAR, 4 LINGURI ULEI DE MASLINE, 100G MASLINE.


CARTOFII SI MORCOVUL SE FIERBE IN APA CU SARE.
SE TAIE CUBURI, SE ADUGA SI CASTRAVETII SI GOGOSARUL TAIATI, MASLINELE INTRGI SAU FELIATE, PATRUNJELUL TOCAT FIN.
SE OPRESTE O BUCATA MICA DIN CARTOFII FIERTI . SE PASEAZA, SE ADUGA MUSTARUL SI SE PUNE TREPATAT ULEIUL, OBTINANDU-SE ASTFEL O MAIONEZA DE POST, PE CARE O CONDIMENTAM DUPA GUST CU SARE SI PIPER.
AMESTECAM LEGUMELE CU MAIONEZA;

20.11.2009

TOCANITA DE PORC

1/2 KG CARNE DE PORC, DOUA CEPE MARI, DOI ARDEI GRASI, UN MORCOV MIC, O LINGURA ULEI, SARE, PIPER, CIMBRU, PATRUNJEL SI MARAR VERDE, DOI CARTOFI, UN ARDEI IUTE , O LINGURA BULION, PASTA DE ROSII SAU 1/2KG ROSII PROASPETE, O CAPATANA USTUROI, 1/2 LINGURA FAINA, 50ML VIN, O FOAIE DE DAFIN.


CARNEA SE PUNE LA INABUSIT IN ULEI , O CANA DE APA, SARE , CIMBRU SI PIPER.
DUPA 1/2 DE ORA DE FIERT CU CAPAC LA FOC MIC, SE PUNE CEAPA TOCATA MARUNT, MORCOVUL FELII, AREDEIUL CUBULETE, SI SE LASA INCA JUMATATE DE ORA, PANA CE MORCOVUL E PATRUNS BINE.
ACUM SE PUN CARTOFII CUBULETE SI ARDEIUL IUTE TAIAT RONDELE FINE. DACA E PREA IUTE, SE PUNE MAI PUTIN.
SE MAI LASA SA SE PATRUNDA .
CAND SUNT FIERTI SI CARTOFII, ADAUGAM BULIONUL SAU ROSIILE DECOJITE, USTUROIUL TAIAT SI FAINA STINSA CU VIN.
DUPA 10 MINUTE SE STINGE FOCUL SI SE PRESARA VERDEATA TOCATA CAT MAI FIN.

E BUNA CU MAMALIGUTA!!!

CIORBA DIN COASTA DE PORC


1/2 KG COASTA DE PORC SAU ALTA CARNE CU OS, O CEAPA, UN ARDEI GRAS, UN MORCOV,O TELINA MICA, UN CARTOF, 200ML SUC DE ROSII SAU BULION, 500ML BORS, UN OU, SARE, LEUSTEAN, O LINGURA IAURT, 1/2LINGURA FAINA.


CARNEA SPALATA SE PUNE LA FIERT IN APA RECE, SE IA SPUMA SI SE PUNE SAREA
 SE LASA SA FIARBA JUMATATE DE ORA, APOI SE ADAUGA LEGUMELE TAIATE CUBULETE, MAI PUTIN CARTOFUL.

  ACESTA SE TAIE CUBURI MAI MARI SI SE ADAUGA IN CIORBA ATUNCI CAND MORCOVUL ESTE APROAPE FIERT.
CAND SI CARTOFUL ESTE PATRUNS, SE ADAUGA BORSUL FIERT IN PREALABIL SI BULIONUL. DUPA CATEVA CLOCOTE, SE STINGE FOCUL SI SE PUNE OUL BATUT CU FAINA SI IAURTUL, SAU DOAR CU FAINA .
LEUSTEANUL TOCAT FIN SE PUNE CAND SE MAI RACORESTE CIORBA, PENTRU A-SI PASTRA AROMA.

SE POATE SERVI CU IAURT SAU SMANTANA SI ARDEI IUTE.