SALATA DE GOGONELE SI GOGOSARI PENTRU IARNA

4KG GOGONELE, 1KG CEPA, 10 GOGOSARI, 4 ARDEI GRASI ROSII, 4 ARDEI GRASI VERZI, 2 LINGURI SARE MARE, 1 L APA, 250ML OTET.

SOLUTIA PENTRU MURAT:
1/2 L OTET, 2 L APA, 2 LINGURI SARE MARE, O LINGURA MIERE, 3 LINGURI ZAHAR, 2 FOI DE DAFIN, 20 BOABE DE PIPER, FIERTE 2-3 CLOCOTE.


GOGONELELE SE TAIE RONDELE, SE AMESTECA CU SAREA SI SE LASA 24 ORE, APOI SE SCURG BINE DE ZEAMA LASATA. CEAPA SE TAIE PESTISORI, SE OPARESTE IN 2-3 CLOCOTE IN APA AMESTECATA CU OTET SI SE SCURGE. GOGOSARUL SE TAIE FASII SUBTIRI, LA FEL SI ARDEIUL, FIECARE SEPARAT. SE ASEAZA IN BORCANE MICI, ASTFEL: UN RAND GOGONELE, UN RAND ARDEI ROSU, UNUL ARDEI VERDE, UN STRAT CEAPA SI UNUL DE GOGOSAR, REPETAND PANA LA UMPLEREA BORCANULUI.
IN BORCAN SE TOARNA APOI SOLUTIA CALDUTA OBTINUTA DIN FIERBEREA INGREDIENTELOR PENTRU MURAT.
BORCANELE SE ASTUPA ETANS SI SE PUN IN BAIE MARINA 1/2 DE ORA, SE LASA SA SE RACEASCA IN VASUL IN CARE AU FIERT, APOI SE PUN IN LOC RECE.
IES 10 BORCANE DE 800ML.